Pamonha de liquidificador

Ingredientes:

• 2 latas de milho verde (sem a água)


• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)


• 2 xícara de açúcar


• 4 ovos


• 1 pacote de queijo parmesão ralado (eu uso faixa azul)


• 4 colheres de sopa de farinha de trigo

• Modo de Preparo:

  Bata no liquidificador todos os ingredientes, depois junte 1 colher de sopa de fermento em pó e bata só para misturar.
  
  
  Despeje a mistura em uma forma enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido em 200º até dourar. Mais ou menos 40 minutos.

Queijo caseiro

3 litros de leite pasteurizado 

1 tampa de coagulante (coalho)

1 colher de sopa de margarina

Sal a gosto

COMO FAZER QUEIJO CASEIRO

Em uma pote grande o leite temperatura morno acrescente o coalho

Aguarde por 1h para coalhar/talhar

corte com uma faca adicione o sal e mexa 

aguarde por 1h

coe esse leite em um pano limpo e jogue o soro que sair fora

Coloque em um pote/vasilha com furos deixar o soro escorrer 

leve à geladeira por 12 horasDesenforme e ta pronto pra consumo 

galáxianas de chocolate

Ingredientes para 25 porções de galáxianas:
Massa
500g de farinha de trigo
1 colher de fermento
1 xícara de leite
2 colher de sopa açúcar
2 ovos
Recheio
1 leite condessado (a mesma medida de leite)
1 medida da lata de leite
2 colheres sopa de amido de milho
4 colher de Nescal ou cacau solúvel 

galáxianas de baunilha

Ingredientes para 25 porções de galáxianas:
Massa
500g de farinha de trigo
1 colher de fermento
1 xícara de leite
2 colher de sopa açúcar
2 ovos
Recheio
1 leite condessado (a mesma medida de leite)
1 medida da lata de leite
2 colheres sopa de amido de milho
1 colher sopa de essência baunilha

Receita Iogurte natural com consistência firme

Iogurte de morango

Ingredientes:

• 2 litros de leite
• 1 copo de iogurte natural
• 2 caixa de gelatina de morango
• 1/2 litro de água fervente
• 6 colheres (sopa) de açúcar refinado ou adoçante (opcional)

• Modo de Preparo:

  1. Ferva 2 litros de leite (pode ser desnatado mas a preferência é pelo tipo C)
  2. Quando o leite estiver morno acrescente a ele 1 copo de iogurte natural, tampe o recipiente e deixe de um dia para o outro para que o leite coalhe (não precisa colocar na geladeira)
  3. No dia seguinte prepare as 2 caixas de gelatina de morango da seguinte maneira: em 1/2 litro de água fervente, deposite o pó das 2 gelatinas, juntamente com as 6 colheres de açúcar e misture até que a gelatina e o açúcar se dissolvam completamente
  4. Tampe a gelatina e deixe que ela esfrie um pouco (não coloque na geladeira)
  5. Em seguida, com a gelatina já morna coloque-a no copo do liquidificador juntamente com o leite coalhado e bata por 10 minutos na velocidade máxima
  6. O soro que foi formado quando o leite talhou e coalhou também irá junto (não tente coar para separar o soro da coalhada)
  7. Coloque em jarras ou vidros com bocal grande (fica muito grosso) e leve à geladeira por 6 a 8 horas
  8. Após esse tempo volte com o iogurte novamente para o liquidificador para ser batido novamente pois o leite coalhado e a gelatina ainda não se misturaram homogeneamente
  9. Provavelmente será necessário dividir e bater 2 ou 3 vezes, pois os 2 litros aumentaram de volume
  10. Bata por 15 minutos na velocidade máxima e já pode colocar na jarra definitiva
  11. Leve novamente para a geladeira e espere gelar
  Informações Adicionais:
  Dica: na 2ª vez que for bater o iogurte pode (caso prefira) usar a batedeira com o batedor de claras, o problema é que de vez em quando tem que parar a batedeira para misturar o creme que fica fora do alcance do batedor.

Massa pra salgado

1 Kg De Farinha de Trigo
2 Litros De Leite 
200g De Creme De Leite
200g De Margarina (80% De lipídeos ) Com ou Sem Sal
200g De Puré De Batatas 
50g De Caldo De Galinha em Pó ou Cubinho
1 Colher De Sopa De Sal

Croquete de carne seca

INGREDIENTES

• Massa:
• 1 kg de mandioca cozida sem sal
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• ½ xícara de salsinha picada
• ½ xícara de cebolinha picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Recheio:
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 300 gr de carne seca desfiada
• Para fritar:
• 3 xícaras de farinha de rosca
• 2 ovos

Bolinha de queijo coalho

- INGREDIENTES:

- 3 XÍCARAS DE CHÁ (200 ML) DE FARINHA DE TRIGO
- 500 ML DE ÁGUA
- 500 ML DE LEITE
- 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO
- 1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA
- 1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA
- 1 COLHER DE CAFÉ DE FERMENTO EM PÓ QUÍMICO
- 1 COLHER DE CAFÉ DE SAL
- QUEIJO COALHO 

Croquete

Croquete de carne

INGREDIENTES

• 600 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 cebola média picada ou ralada
• 1/2 pimentão médio picado
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/2 colher (café) de páprica picante
• pimenta-do-reino moída na hora
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos

  MODO DE PREPARO

  1. 
     
• 1. 1.
     Cozinhe a carne com os temperos que você costuma usar ou use sobras de carne assada.
  2. 2.
     Moa a carne no moedor ou no processador.
  3. 3.
     Numa panela de tamanho adequado à quantidade, leve ao fogo a margarina.
  4. 4.
     Quando derreter, coloque a cebola e deixe dourar.
  5. 5.
     Junte a carne já moída e revolva bem.
  6. 6.
     Tempere com sal, pimenta, molho inglês e salsinha.
  7. 7.
     Dissolva a farinha no leite (fica uma cola grossa), junte a carne e vá mexendo com uma colher até que a massa fique grossa, já começando a aparecer o fundo da panela.
  8. 8.
     Espere esfriar e enrole os croquetes.
  9. 9.
     Conforme for enrolando, já vá colocando num prato com farinha de rosca.
  10. 10.
      Passe na farinha de rosca, no ovo batido com água e na farinha de rosca novamente.
  11. 11.
      Frite até que dourem.
  12. 
      
  13. Croquete de Frango

  14. INGREDIENTES

      • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
      • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
      • 1/4 xícara (chá) de pimentão verde picado
      • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
      • 1/4 xícara (chá) de requeijão
      • 2 xícaras (chá) de batata cozidas e passadas no espremedor
      • 1 ovo batido
      • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
      • • pimenta-calabresa a gosto
      • • sal a gosto
      • • óleo para fritar
      • Modo de preparo
        Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o pimentão e a pimenta.

        Retire do fogo, deixe esfriar e misture o frango, o requeijão, a batata e o sal.

        Faça os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca.

        Frite no óleo quente até dourar.

kibe

Ingredientes (7)

• 250 g de trigo para kibe hidratado e escorrido
• 500 g de carne bovina moída duas vezes (patinho)
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• folhas de hortelã fresca (cerca de 12 galhinhos)
• 3 colheres (chá) de pimenta síria
• 4 colheres (chá) de sal

• Como Fazer

  1. 1.
     Junte a carne moída ao trigo e dê uma boa misturada com as mãos.
  2. 2.
     Num processador, bata bem a cebola com a hortelã e o alho, até que forme quase uma pasta.
  3. 3.
     Tire essa mistura do processador e reserve.
  4. 4.
     No mesmo processador, bata metade da carne com o trigo.
  5. 5.
     Volte a vasilha, agregando agora todos os temperos (a pasta, o sal e a pimenta síria).
  6. 6.
     Amasse e trabalhe como se fosse uma massa de pão.
  7. 7.
     Experimente cru para saber se falta sal ou pimenta.
  8. 8.
     Pode ser que para o seu gosto falte sal ou que não goste de pimenta síria.
  9. 9.
     Não faz mal. Esses temperos você pode diminuí-los ou aumentá-los.
  10. 10.
      Enrole os kibes no tamanho que gostar e frite em óleo bem quente (bastante) até que fiquem moreninhos e crocantes.

Licor de carambola

Licor de carambola 

Ingredientes pra essência 
- 6 ou 8 carambola 
-250g de açúcar 
-500ml de cachaça branca
-1 pote com tampa

Modo de preparo pra essência 
-Lavar bem o maracujá 
-Colocar no pote primeiro o açúcar no fundo depois as polpa do maracujá  (tipo para fazer compotas ) e encher com a cachaça até cobrir tudo
-Vedar bem e deixar curtindo por cerca de 20 dias

Modo de preparo calda 
-750g de açúcar
-1/2 litros de água (lava depois de coar pra tirar a essência) 
Fazer uma calda com a água e o açúcar, ponto pérola ,deixar esfriar
passar por coador a essência do pote misturar com a calda,depois de misturar bem coar na peneira de plastico com um algodão dentro depois colocar na garrafa bem tampada,quanto mais velho melhor.

licor de abacaxi

Licor de abacaxi 

Ingredientes pra essência 
- 1 abacaxi pérola 
-250g de açúcar 
-500ml de cachaça branca
-1 pote com tampa
Modo de preparo pra essência 
-Lavar bem o abacaxi 
-Colocar no pote primeiro o açúcar no fundo depois as casca do abacaxi (tipo para fazer compotas ) e encher com a cachaça até cobrir tudo
-Vedar bem e deixar curtindo por cerca de 20 dias

Modo de preparo calda 
-750g de açúcar
-1/2 litros de água (lava depois de coar pra tirar a essência) 
Fazer uma calda com a água e o açúcar, ponto pérola ,deixar esfriar
passar por coador a essência do pote misturar com a calda,depois de misturar bem coar na peneira de plastico com um algodão dentro depois colocar na garrafa bem tampada,quanto mais velho melhor.

licor de lichia

Licor de lichia 

Ingredientes pra essência 
- 6 ou 8 lichias
-250g de açúcar 
-500ml de cachaça branca
-1 pote com tampa

Modo de preparo pra essência 
-Lavar bem as lichias
-Colocar no pote primeiro o açúcar no fundo depois as lichias cortadas sem caroço  (tipo para fazer compotas ) e encher com a cachaça até cobrir tudo
-Vedar bem e deixar curtindo por cerca de 20 dias

Modo de preparo calda 
-750g de açúcar
-1/2 litros de água (lava depois de coar pra tirar a essência) 
Fazer uma calda com a água e o açúcar, ponto perola ,deixar esfriar
passar por coador a essência do pote misturar com a calda,depois de misturar bem coar na peneira de plastico com um algodão dentro depois colocar na garrafa bem tampada,quanto mais velho melhor.

Licor de romã

Licor de romã

Ingredientes pra essência 
- 6 ou 8 romãs
-250g de açúcar 
-500ml de cachaça branca
-1 pote com tampa

Modo de preparo pra essência 
-Lavar bem as romãs tire a polpa  
-Colocar no pote primeiro o açúcar no fundo depois a polpa da romã (tipo para fazer compotas ) e encher com a cachaça até cobrir tudo
-Vedar bem e deixar curtindo por cerca de 20 dias

Modo de preparo calda 
-750g de açúcar
-1/2 litros de água (lava depois de coar pra tirar a essência) 
Fazer uma calda com a água e o açúcar, ponto perola ,deixar esfriar
passar por coador a essência do pote misturar com a calda,depois de misturar bem coar na peneira de plastico com um algodão dentro depois colocar na garrafa bem tampada,quanto mais velho melhor.