Croquete de carne seca

INGREDIENTES

• Massa:
• 1 kg de mandioca cozida sem sal
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• ½ xícara de salsinha picada
• ½ xícara de cebolinha picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Recheio:
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 300 gr de carne seca desfiada
• Para fritar:
• 3 xícaras de farinha de rosca
• 2 ovos