Massa pra salgado

1 Kg De Farinha de Trigo
2 Litros De Leite 
200g De Creme De Leite
200g De Margarina (80% De lipídeos ) Com ou Sem Sal
200g De Puré De Batatas 
50g De Caldo De Galinha em Pó ou Cubinho
1 Colher De Sopa De Sal

Croquete de carne seca

INGREDIENTES

• Massa:
• 1 kg de mandioca cozida sem sal
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• ½ xícara de salsinha picada
• ½ xícara de cebolinha picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Recheio:
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 300 gr de carne seca desfiada
• Para fritar:
• 3 xícaras de farinha de rosca
• 2 ovos

Bolinha de queijo coalho

- INGREDIENTES:

- 3 XÍCARAS DE CHÁ (200 ML) DE FARINHA DE TRIGO
- 500 ML DE ÁGUA
- 500 ML DE LEITE
- 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO
- 1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA
- 1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA
- 1 COLHER DE CAFÉ DE FERMENTO EM PÓ QUÍMICO
- 1 COLHER DE CAFÉ DE SAL
- QUEIJO COALHO 

Croquete

Croquete de carne

INGREDIENTES

• 600 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 cebola média picada ou ralada
• 1/2 pimentão médio picado
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/2 colher (café) de páprica picante
• pimenta-do-reino moída na hora
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos

  MODO DE PREPARO

  1. 
     
• 1. 1.
     Cozinhe a carne com os temperos que você costuma usar ou use sobras de carne assada.
  2. 2.
     Moa a carne no moedor ou no processador.
  3. 3.
     Numa panela de tamanho adequado à quantidade, leve ao fogo a margarina.
  4. 4.
     Quando derreter, coloque a cebola e deixe dourar.
  5. 5.
     Junte a carne já moída e revolva bem.
  6. 6.
     Tempere com sal, pimenta, molho inglês e salsinha.
  7. 7.
     Dissolva a farinha no leite (fica uma cola grossa), junte a carne e vá mexendo com uma colher até que a massa fique grossa, já começando a aparecer o fundo da panela.
  8. 8.
     Espere esfriar e enrole os croquetes.
  9. 9.
     Conforme for enrolando, já vá colocando num prato com farinha de rosca.
  10. 10.
      Passe na farinha de rosca, no ovo batido com água e na farinha de rosca novamente.
  11. 11.
      Frite até que dourem.
  12. 
      
  13. Croquete de Frango

  14. INGREDIENTES

      • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
      • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
      • 1/4 xícara (chá) de pimentão verde picado
      • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
      • 1/4 xícara (chá) de requeijão
      • 2 xícaras (chá) de batata cozidas e passadas no espremedor
      • 1 ovo batido
      • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
      • • pimenta-calabresa a gosto
      • • sal a gosto
      • • óleo para fritar
      • Modo de preparo
        Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o pimentão e a pimenta.

        Retire do fogo, deixe esfriar e misture o frango, o requeijão, a batata e o sal.

        Faça os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca.

        Frite no óleo quente até dourar.

kibe

Ingredientes (7)

• 250 g de trigo para kibe hidratado e escorrido
• 500 g de carne bovina moída duas vezes (patinho)
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• folhas de hortelã fresca (cerca de 12 galhinhos)
• 3 colheres (chá) de pimenta síria
• 4 colheres (chá) de sal

• Como Fazer

  1. 1.
     Junte a carne moída ao trigo e dê uma boa misturada com as mãos.
  2. 2.
     Num processador, bata bem a cebola com a hortelã e o alho, até que forme quase uma pasta.
  3. 3.
     Tire essa mistura do processador e reserve.
  4. 4.
     No mesmo processador, bata metade da carne com o trigo.
  5. 5.
     Volte a vasilha, agregando agora todos os temperos (a pasta, o sal e a pimenta síria).
  6. 6.
     Amasse e trabalhe como se fosse uma massa de pão.
  7. 7.
     Experimente cru para saber se falta sal ou pimenta.
  8. 8.
     Pode ser que para o seu gosto falte sal ou que não goste de pimenta síria.
  9. 9.
     Não faz mal. Esses temperos você pode diminuí-los ou aumentá-los.
  10. 10.
      Enrole os kibes no tamanho que gostar e frite em óleo bem quente (bastante) até que fiquem moreninhos e crocantes.