Bolinhos

Bolinhos de Batata Recheados

Ingredientes para 36 bolinhas:
1 kl

Bolinhas

Bolinhas de Camarão

Ingredientes para 24 bolinhas:

2 colheres

Coxinhas

Coxinha Tradicional

Ingredientes para 50 coxinhas:
4 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
2 dentes de olho picados
1/2 frango cortado em pedaços
sal e pimenta-do-reino e folha de louro
1/2 xc chá de cheiro-verde picado
3 xc de chá de leite
1/2 kg de farinha de trigo
3 gemas farinha de rosca
3 ovos óleo para fritar

Modo de fazer:

Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola e o olho.
Adicione os pedaços de frango e frite-os até dourar.
Tempere com sal e pimenta a gosto,junte o louro e o cheiro-verde e cubra com água.
Deixe cozinhar até que o frango fique bem macio.
Então retire os pedaços de frango da panela (reserve o caldo),elimine a pele e desfie a carne.
Junte ao leite o caldo reservado até completar um litro.
Acrescente a farinha e as gemas e misture tudo.
Leve ao fogo moderado e cozinhe,mexendo sem parar,até que a massa fique consistente.
Tire do fogo e passe a massa para uma superfície de trabalho.

Receita de Trufas

Olá
Faço trufas ha muitos anos e vou passa  minhas  receitas para vocês espero que gostem.
-usar tigela de vidro
-chocolate eu recomendo o Garoto para a casca e recheio  Nestlé ou Arco pela qualidade do produto
-espatula de silicone para mexer
-forma redonda para o banho maria, fogo baixo
-forma de silicone molde, as trufas ficam perfeitas
- o creme de leite nestlé,italac com esses fica mais consistente
-beijinho pote de 500 g
- o pó de sorvete,beijinho 500 g e a essência compra nas lojas de doces ou festas
-as trufas tem que ser conservada na geladeira na ultima prateleira principalmente as de frutas,validade 30 dias

*1-TRADICIONAL
-500 g de chocolate ao  leite preto
-2 c x. de creme de leite pequena(sem soro)
-4 gota de essência baunilha 

-Modo de fazer
derreta o chocolate coloque o creme de leite
misture muito bem.Acrescente a essência
mexa bem novamente,até obter um creme liso.
leve à geladeira para endurecer

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

por Gerusa Celestino

*2-CAFÉ
-500 g de chocolate ao  leite braco
-2 c x. de creme de leite pequena(sem soro)
-1 colhe de sopa de café solúvel diluído em 2 dedo de leite quente

-Modo de fazer
derreta o chocolate coloque o creme de leite
misture muito bem.O café diluído
mexa bem novamente,até obter um creme liso.
leve à geladeira para endurecer

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

por Gerusa Celestino

*3-NOZES
-500 g de chocolate ao leite braco
-2 c x. de creme de leite pequena(sem soro )
-100 g de nozes triturada-Modo de fazer
derreta o chocolate coloque o creme de leite
misture muito bem.Acrescente as nozes
mexa bem novamente,até obter um creme liso.
leve à geladeira para endurecer

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

por Gerusa Celestino



*4-MENTA-500 g de chocolate ao leite braco
-2 c x. de creme de leite pequena(sem soro) 
-2 colher pó para sorvete de menta

-Modo de fazer
derreta o chocolate coloque o creme de leite
misture muito bem.Acrescente o pó de sorvete de menta
mexa bem novamente,até obter um creme liso.
leve à geladeira para endurecer

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

por Gerusa Celestino

*5-limão
-500 g de chocolate ao leite braco
-2 c x. de creme de leite pequena(sem soro) 
-2 colher pó para sorvete de limão

-Modo de fazer
derreta o chocolate coloque o creme de leite
misture muito bem.Acrescente o pó de sorvete de Limão
mexa bem novamente,até obter um creme liso.
leve à geladeira para endurecer

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

por Gerusa Celestino

*6-PASSAS AO RUM

-500 g de chocolate ao leite braco

-2 c x. de creme de leite pequena(sem soro) 

-200 g de uva passas preta

-4 g de essência de rum jamaica

-Modo de fazer

derreta o chocolate coloque o creme de leite

misture muito bem.Acrescente a uva passas

mexa bem novamente,até obter um creme liso.

leve à geladeira para endurecer

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

por Gerusa Celestino

*7-ABACAXI
-500 g de chocolate ao leite braco
-2 c x. de creme de leite pequena(sem soro) 
-1 abacaxi perola descascado e picado em quadradinho pequenos,leve ao fogo baixo com 2 colheres de açúcar e 1/2 copo de água ate secar.( guarde o gestante na geladeira que não estraga,para usar nas próxima trufas ou fazer pavê de abacaxi

-Modo de fazer
derreta o chocolate coloque o creme de leite
misture muito bem.Acrescente 200 g de abacaxi
mexa bem novamente,até obter um creme liso.
leve à geladeira para endurecer

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

por Gerusa Celestino

 *8-CEREJA
-500 g de chocolate ao leite braco
-2 c x. de creme de leite pequena(sem soro) 
-2 colher de menta pó para sorvete

-Modo de fazer
derreta o chocolate coloque o creme de leite
misture muito bem.Acrescente o pó de sorvete de menta
mexa bem novamente,até obter um creme liso.
leve à geladeira para endurecer

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

por Gerusa Celestino

*9-COCO
-500 g de chocolate ao leite braco
-2 c x. de creme de leite pequena(sem soro)
-200 g de coco ralado,um coco fresco raspado com a rapadeira,leve ao fogo baixo : panela pequena com 2 colhe de sopa de açúcar e  200 g de coco ralado ponha 1/2 copo de água ferver ate secar toda a água.(congele o gestante do coco que não estraga,para usar nas próximas trufas)

-Modo de fazer
derreta o chocolate coloque o creme de leite
misture muito bem.Acrescente o coco
mexa bem novamente,até obter um creme liso.
leve à geladeira para endurecer

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

por Gerusa Celestino

*10-AMENDOIM
-500 g de chocolate ao leite preto
-2 c x. de creme de leite pequena(sem soro )
-100 g de amendoim torado s/sal inteiro
-4 colhe de essência de avelã

-Modo de fazer
derreta o chocolate coloque o creme de leite
misture muito bem.Acrescente o amendoim e a essência
mexa bem novamente,até obter um creme liso.
leve à geladeira para endurecer

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

por Gerusa Celestino

*11-MORANGO
-500 g de chocolate ao leite braco
-2 c x. de creme de leite pequena(sem soro )
-1 c x. de morango lave e ponha para secar, leve ao fogo baixo uma  panela pequena com 2 colher de açúcar e o morango cortado ate virar uma geleia

-Modo de fazer
derreta o chocolate coloque o creme de leite
misture muito bem.Acrescente a geleia do morango 
mexa bem novamente,até obter um creme liso.
leve à geladeira para endurecer

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

Por Gerusa Celestino

*12-MARACUJÁ
-500 g de chocolate ao leite braco
-2 c x. de creme de leite pequena(sem soro) 
-4 maracujá

-Modo de fazer
derreta o chocolate coloque o creme de leite
misture muito bem.Acrescente a poupa dos 4 maracujá batido com 1/2 copo de água
mexa bem novamente,até obter um creme liso.
leve à geladeira para endurecer

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

por Gerusa Celestino

*13-AMARULA
-500 g de chocolate ao leite braco
-2 c x. de creme de leite pequena(sem soro) 
-6 gota de essência de amarula
-uma dose de vodka
-chocolate preto para dar o tom de marrom claro

-Modo de fazer
derreta o chocolate coloque o creme de leite
misture muito bem.Acrescente a vodka e a essência ponha pequenos pedaços de chocolate preto para da o tom de marrom claro
mexa bem novamente,até obter um creme liso.
leve à geladeira para endurecer

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

por Gerusa Celestino



*14-BEIJINHO

-pote de 500 g beijinho-Modo de fazer
encha com o beijinho pronto

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

por Gerusa Celestino

*15-Milho Verde

-500 g de chocolate ao leite braco
-2 c x. de creme de leite pequena(sem soro) 
-1 colher de pó de sorvete de milho verde 

-Modo de fazer
derreta o chocolate coloque o creme de leite
misture muito bem.Acrescente a colher de pó de sorvete de milho verde
mexa bem novamente,até obter um creme liso.
leve à geladeira para endurecer

-Rendimento: Aproximadamente mais de 30 unidades

por Gerusa Celestino